Flammkuchen

Ein „Flammkuchen traditionell“ (mit Speck und Zwiebeln).

Der Flammkuchen (Alemannisch: Flammekueche, Französisch: Tarte flambée) ist eine Spezialität aus dem Elsass.

Für den Flammkuchen wird ein sehr dünn ausgerollter Hefeteigboden mit Zutaten belegt. Traditionell sind dieses Zwiebeln, Speck und eine leicht gewürzte Sauerrahmcreme. Ein kurzer Aufenthalt in einem Holzofen (Französisch: Tarte flambée au feu de bois) bei starker Hitze gibt dem Flammkuchen seinen typischen Geschmack.

Durch die Nähe zu Frankreich hat sich die Spezialität in die Pfalz und nach Baden verbreitet.

Karlsruhe

• Adria Heimservice
• Die Stadtmitte
• FG Eins, Oststadt
• Radhaus, Rüppurr
• Mariannes Flammkuchen, Kriegsstraße [1] (mit Filialen in Linkenheim, Herxheim und früher in Rastatt)
• Rintheimer Stuben
• Stövchen, Innenstadt
• Flammaurant Zum Kastaniengarten, Oststadt

Landkreis Karlsruhe

Linkenheim-Hochsten

• „Waldbistro“ des FV Hochstetten

Philippsburg

• Chateau Rhonse in Rheinsheim

Rheinstetten

• NaturFreunde Mörsch, Sonntag ab 10:00 Uhr und Mittwoch ab 17:00 Uhr
• Carpe Diem in Mörsch

Stutensee

• Flammkuchen-Sepp in Spöck

Landkreis Rastatt

• Flammaurant in Michelbach
• Fisherman's in Grauelsbaum

Elsass

• À la charrue chez Gilbert, Restaurant in Lauterbourg
• Alte Mühle in Lauterburg
• Restaurant La Taverne de la Petite Venise in Weißenburg
• La Couronne de Roeschwoog in Roeschwoog [2]

Siehe auch

• Flammaurant
• Pizza

Weblinks

• Die deutschsprachige Wikipedia zum Thema „Flammkuchen“
• Das Rezepte-Wiki zum Thema „Flammkuchen“